Domaine de la Tour Chablis 2019
Om du älskar Chablis är 2019 en årgång att njuta av.
Under 2019 var skörden ovanligt liten, vilket resulterade i extremt smakrika och eleganta viner.
På det traditionella familjehuset Domaine de la Tour har man hittat sin Chablis spot on och skapat en hybrid mellan de två senaste årgångarna; den supermineraliska och friska 2017 och den fruktiga och varma 2018.
De små kvantiteterna av 2019 års Chablis kommer att vara mycket eftertraktade, så handla nu...
Vinet är en idealisk följeslagare till ostron, ångade skaldjur, sushi, fågel, lätta tapas och grönsaksrätter. Njut vid 10–12 °C
Domaine de la Tour Chablis 2019 är gjort på 100 % Chardonnay från familjen Charlmeaus egna odlingar i Chablis. Här domineras de karakteristiska Chablis-jordarna av kalksten och lera, vilket ger vinerna deras eftertraktade mineralstil.
Druvorna skördas vid optimal mognad och pressas omedelbart vid ankomsten till vingården. Jäsningen sker i ståltankar för att bevara den autentiska Chablis-terroiren i vinet. Vinet mognar 9–12 månader i ståltankar innan buteljering.
Hvordan smager Domaine de la Tour Chablis 2019?
Härligt kristallklar i glaset med både gyllene och grönaktiga nyanser. Livlig och frisk doft med härliga sommarblommor, nyskurna äpplen, citronskal och päron. Några virvlar i glaset avslöjar också de Chablis-typiska mineralnoterna av våta stenar. I gommen livliga, rena fruktsmaker med en härlig friskhet som ger vinet stor gastronomisk potential. Krispig, elegant och mineralisk – precis som Chablis ska vara! Drick nu eller lagra i 5–10 år.
Domaine de la Tour Chablis 2019 passer godt til...
Om Stéphane Brocard
Med ytterst sympatiska priser och betyg upp till 96 poäng erbjuder Closerie des Alisiers något så sällsynt som utmärkta Bourgogne-fynd!
Som son till världsberömde Jean-Marc Brocard i Chablis kan det verka märkligt att den talangfulle Stéphane Brocard valt att gå solo med sitt eget projekt, Closerie des Alisiers.
För den ambitiöse Stéphane var det dock inte optimalt att dela ledningen av faderns vingård med sina två syskon, sin svåger och sin svägerska. Och som stor kännare av Bourgogne sträckte Stéphanes intresse sig samtidigt bortom Chablis.
År 2007 grundade han därför Closerie des Alisiers och slog sig strategiskt ner i Marsannay – i den gynnsamma zonen mellan Chablis (i norr) och Bourgognes berömda Côte d'Or (i söder).
Closerie des Alisiers är namnet på Stéphanes mikronégociant, vars viner baseras på druvor från utvalda vinhus i hela Bourgogne – från Chablis i norr till Pouilly-Fuissé i söder. Därtill kommer druvor från Stéphanes egna vingårdar i Chablis och Pommard.
Stéphanes "hemliga vapen" är en nära och mångårig relation till hans samarbetspartners, som låter honom producera och buteljera vinerna i deras egna vinkällare. I den meningen handlar det i praktiken om domaineviner, som skapas och marknadsförs av en extern vinmakare.
Som vinmakare är Stéphane Brocard garant för friska och fruktiga viner med stor respekt för terroir, varför andelen nya ekfat aldrig tillåts överstiga 20%.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage