Notre Dame des Bois Pomerol 2021

Vinvalget

Tydelig koncentration. Noterne leger kispus med sanserne. Ikke en vin der bare viser sig frem. Giver du dig tid åbenbarer vinen sig med små lækre præcise koncentrerede skud af solbær, solbærblade, blomme, mint, blæk, mørk chokolade, kaffe, lakrids, hoisin/soya, urter, julekrydderi, brunkage og tobak. Wauw...Flot vin med mange fine noter i flot balance. Super elegant. 139,95 v. 6 stk.

Vinonyme

Value rating: ★★★★★ Det vælter frem med tobak, lakrids, blomme og brombær sammen med nelliker og varm potteler – det er krydret, klassisk og intenst fra første snus. I munden starter den med høj puls og varmblodet syre, men så… bum! Et silketæppe lander på tungen, tanninerne er polerede som krom, og pludselig er vi i et helt andet rum. Den åbner sig for alvor ved ca de 18 grader, hvor strukturen får plads til at udfolde sig og støvede nuancer lister sig ind. Jeg blev taget på sengen af den udvikling – den går fra vild hingst til raffineret elegance på et øjeblik. Det er smagen af Bordeaux. Og så til en næsten ulovligt god pris.

Vinonyme

Mad og Monopolet

Jeg er fan af Pomerol og glæder mig hver gang, jeg får muligheden for at smage én, det er nemlig godt og efterhånden lidt overset. Denne har den skønneste duft af syltede blommer, hindbær, røde æbler, lakrids, cedertræ, svampe og tobak. I munden er den intens, har masser af frugt pakket ind i skønne tanniner og en lækker krydret eftersmag - flot lavet! Den fortjener en god bøf med masser af sort peber.

Flaskehalsen

Bordeaux er et virvar for ikke-kendere. Det er så forbandet svært at finde rundt i, hvis man ikke holder sig opdateret på ugentlig basis, og jeg skal gerne indrømme, at det ikke er Bordeaux, der fylder mest i min vin-entusiasme. Ikke desto mindre kan jeg ikke andet end anerkende en velskabt Bordeaux-vin. Og det er, hvad Notre Dame des Bois er. Fra Pomerol-området er den sammensat af Merlot og Cabernet Franc-druer, hvilket vidner om en vin, man kan forvente en del blødhed fra. Her er masser af frugter, der holdes i en fin og kompakt stil, så det hele virker fint balanceret og på det rette niveau mellem frugt og krydderier. En rigtig fin Bordeaux-vin, også for os, der ikke er top-nørdede Bordeaux-fans. Normalpris kr. 269,95, Set til kr. 229,95

Winewherever, Rasmus Christensen

Saftig og frugtdrevet Pomerol. Mørke bær i alle afskygninger, pibetobak og et knips af kamfer. Den har godt med krop og en energisk syre, der sætter fart over feltet. En frisk og livlig Pomerol.