Hospices de Beaune Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2020
Vinen beskrives af
"Burgunds röda 2020 är koncentrerade och dramatiska" - Wine Scholar Guild
"Dr. Peste cuvée har en svartare ton i färgen och en djupare och mer grubblande näsa ... Detta är för dem som söker en mer muskulös tolkning av Corton" - Jasper Morris, Master of Wine
"Detta är en kraftfull Corton med en verklig lagringspotential." - Hospices de Beaune
Stor röd Bourgogne från världens mest kända vinauktion, Hospices de Beaune!
Vi har tilldelats totalt 60 flaskor Hospices de Beaune Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste från den historiska årgången 2020, där prestigevinet imponerar med hög fruktkoncentration, generositet och storslagen kraft!
Historiskt sett har det berömda Hospices de Beaune finansierats av denna världsberömda auktion och de olika cuvéerna är döpta efter välgörare som haft ett betydande inflytande på sjukhusets verksamhet.
Läkaren Jean-Louis Peste, som gett namn åt denna cuvée, verkade för Hospices de Beaune under tre decennier i mitten av 1800-talet. Hans dotter, baronessan du Baÿ, testamenterade 1924 en omfattande egendom till Hôtel-Dieu till minne av honom.
Denna legendariska cuvée är gjord på Pinot Noir från tre av Grand Cru Cortons bästa vingårdar, där 89% av druvorna plockas från gamla till mycket gamla vinstockar...
På Les Bressandes-terroiren, som också levererar druvor till Domaine de la Romanée-Contis Corton, går de äldsta vinstockarna faktiskt tillbaka till 1940!
Chaumes et Voierosses - 1,02 ha med upp till 50 år gamla vinstockar Les Bressandes - 0,95 ha med vinstockar över 80 år gamla Les Grèves - 0,12 ha
Avnjut till biffar, ankbröst, fågelvilt, grillad tonfisk och lax, tapas, svamprätter och mogna ostar. Servera vid 16–18 °C.
Cuvée Docteur Peste har fått sitt namn efter läkaren Jean-Louis Peste som arbetade för Hospices de Beaune under tre decennier i mitten av 1800-talet. Hans dotter, baronessan du Baÿ, testamenterade 1924 en omfattande egendom till Hôtel-Dieu till hans minne.
Hvordan smager Hospices de Beaune Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2020?
Vinen beskrives af
Dramatiskt mörk och intensiv körsbärsfärg för röd Bourgogne... Ur glaset stiger en gudomligt vacker och koncentrerad doft av björnbär, svarta körsbär, viol, krossad kalksten och smultron, toppad med lyxiga fatskryddor och källardjupa nyanser av mörk mineralitet, rökt kött, lakrits och läder ... Kraftfull på tungan med hinkvis av mörk bärfrukt som utvecklas med episk kraft och längd i smaken. Komplex och fint strukturerad avslutning med perfekt balanserade tanniner. Gigantisk röd Bourgogne från en redan historisk årgång... Drick nu eller lagra +20 år från skördeåret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Hospices de Beaune Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2020 passer godt til...
Hvordan er Hospices de Beaune Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2020 fremstillet?
Hospices de Beaune Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2020 är gjord av 100 % Pinot Noir, handplockad av Hospices de Beaune från tre Corton Grand Cru‑klassificerade terroirs: Chaumes et Voierosses (1,02 hektar med upp till 50 år gamla vinstockar), Les Bressandes (0,95 hektar med över 80 år gamla vinstockar) och Les Grèves (0,12 hektar). Väl framme i Beaune sorteras druvorna och avstjälkas innan de transporteras på ett band till jäsningstanken. Därefter följer 4–5 dagars kall maceration vid 10 °C, vilket bidrar till att extrahera färg och fruktaromer i musten. Under jäsningen genomför chefsvinmakaren Ludivine Griveau manuella "punch downs" de första 8–10 dagarna för att extrahera saft, kraft och tanniner från druvskalen. Detta följs av ytterligare 3–5 dagars maceration. Vinet avslutas med 10–12 månaders lagring på de finaste 228‑liters ekfaten.
Alla Hospices de Beaune‑viner auktioneras ut på helt nya ekfat som valts ut av källarmästare Ludivine Griveau från flera franska kooperativ. Fatet bakom detta röda vin köptes på Hospices de Beaune‑auktionen i november 2020 och mognade därefter i köparens källare, Bourgogne‑huset Prosper Maufoux. Vinsterna går till välgörande ändamål.
Druer
Pinot NoirOm Prosper Maufoux
Pssst! Vill du höra hemligheten bakom Bourgognes bästa prisvärde? Vinerna från Prosper Maufoux görs i nära samarbete med Nadine Gublin, som Frankrikes första kvinna har utsetts till "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. När Nadine inte gör vin för Prosper Maufoux står hon i källaren hos sin andra arbetsgivare, Domaine Jacques Prieur, där hon framställer några av Bourgognes största viner till tjugo gånger priset.
Vinhuset grundades 1860 och förblev 130 år i Maufoux-familjens händer. Sedan 2010 har Prosper Maufoux drivits av den ambitiösa Piffault-familjen, som redan står bakom Bourgognes största Crémant de Bourgogne-märke, Veuve Ambal. Sedan dess har kvaliteten exploderat… År 2015 köpte Piffault-familjen det idylliska Château de Saint-Aubin (inklusive toppmarker i Meursault och Criots-Bâtard-Montrachet!), och slottet har sedan 2020 fungerat som Prosper Maufouxs huvudkontor.
Prosper Maufouxs portfölj representerar idag hela Bourgogne, från sublimt prisvärt Mâcon-Villages i söder till mineralisk Chablis i norr. Den gemensamma nämnaren är en alltid ren och fruktdriven stil, uppnådd genom relativt sen skörd och sval, fruktbevarande jäsning. Vinerna mognar 12–18 månader i 228‑liters burgundiska fat, som förvaras under perfekta klimatförhållanden.
Trots sin brett omfattande portfölj är Prosper Maufouxs produkter på intet sätt standardiserade: åldern på faten, deras ursprung och rostningsgrad anpassas noggrant efter druvornas ursprung samt årgångens karaktär.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener