Taylor's Vintage Port 2018

Företaget Taylor's - eller Taylor, Fladgate & Yeatman, som är det korrekta namnet - är över 300 år gammalt. Taylor's är ett personligt ägt familjeföretag som är helt oberoende. Taylors huvudkontor ligger i Vila Nova de Gaia. Portvinerna skeppas hit och exporteras till minst 54 länder över hela världen - och naturligtvis säljs portviner även i Portugal. Druvorna till Taylors portviner odlas i Dourodalen på Taylors egna tre vingårdar: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita och Quinta do Junco. Jordmånen på de tre vingårdarna är alla klassificerade i grupp A, som är den absolut bästa gruppen. Mikroklimatet på de tre gårdarna är mycket olika, vilket resulterar i komplexa och kraftfulla portviner som är idealiska för lagring.

Denna vintageportvin framställs av traditionella portugisiska druvor som alla odlas i Dourodalen i Portugal. Den har lagrats i 2 år på ekfat. Det är en portvin med en vacker djupt purpurfärgad, nästan svart, färg med en svag purpurröd ton. Doften är extremt delikat och intensiv med toner av skogsbär som björnbär och svarta vinbär och en subtil antydan till körsbär och mokka. Den tilltalande fruktsmaken är rik och komplex med en touch av färska och krispiga bär och gott om saft och kraft, samt syra och tanniner som tyder på god lagringspotential. Den utsökta smakupplevelsen avrundas med en lång och behaglig eftersmak.

Det är en välstrukturerad portvin som passar utmärkt till desserter, choklad och ost eller som ett glas efter en god måltid. Vintage Port sägs vara drickbar efter 4-5 år, men kan egentligen avnjutas först efter 15-20 år.

På grund av den naturliga sedimenteringen i Vintage Port, kom ihåg att låta flaskan stå upprätt i 48 timmar innan du öppnar den - på så sätt kommer sedimenteringen att lägga sig på botten. Sedan bör du försiktigt dekantera portvinet så att sedimentet stannar kvar i flaskan. Portvinet är serveringsfärdigt 2-3 timmar efter dekanteringen - och bör drickas inom 24 timmar efter öppnandet.

Det finns bara ett begränsat antal flaskor producerade av denna underbara portvin, så vänta inte för länge..